Dining-Solution

Funktionsweise

Küche

Das Küchenlüftungssystem Dining ist ein mechanisches Ventilationssystem mit Wärmerückgewinnung. Es dient zum Abzug von entstehenden Kochdünsten über gewerbliche Küchenhauben.

Das System zeichnet sich dadurch aus, dass es aus einem Zu- und Abluftgerät ohne Fortluftventilatoreinheit und einem Boxventilator oder alternativ aus einem Dachventilator besteht. Mit dieser Lösung wird der Anforderung der VDI 2052 des nicht im Luftstrom befindlichen Abluftmotors Rechnung getragen.

Zusätzlich ist immer bauseitig ein entsprechender Fettfilter vorzusehen, der die Abluftbelastung reduziert, damit das Zentralgerät vor Fettbelastung geschützt ist, um den Wartungsaufwand so gering wie möglich zu halten.

Die Zuluft wird bei diesem System über das Lüftungsgerät als filtrierte und erwärmte Außenluft dem Küchenbereich zugeführt. Des Weiteren wird mit der nachströmenden Zuluft der erzeugte Unterdruck durch die Küchenhauben ausbalanciert. Diese Überwachung sowie Steuerung des Lüftungsgerätes und Boxventilators übernimmt die Lüftungsgeräte-Automatik.

Gastraum

Ein Lüftungsgerät, meist mit Rotationswärmetauscher, versorgt den Gastraum mit der benötigten Zu- und Abluft. Das Lüftungsgerät wird in einem zentralen Technikraum oder auf dem Dach platziert.

Ein Vorteil des Rotationswärmetauschers ist, dass neben der Wärmerückgewinnung auch ein Teil der Luftfeuchtigkeit zurückgewonnen werden kann.
Der Gastraum wird über die Deckenluftdurchlässe be- und entlüftet. Durch die kanalgeführte Einbringung der Zuluft ist somit ein hohes Maß an Lüftungseffektivität gewährleistet.

Zudem erfolgt durch die integrierte Regelung eine bedarfsabhängige Bereitstellung der erforderlichen Luftmenge. Dabei wird über sensorgesteuerte, variable Volumenstromregler (VAV-Regler) ausschließlich die tatsächlich benötigte Luftmenge zugeführt. Dies senkt den Energieverbrauch und verbessert zugleich das Raumklima.

Systemvorteile

Effiziente Abluftwärmenutzung

Das Lüftungssystem nutzt die entstehende Küchenwärme zur Außenlufterwärmung und ermöglicht durch den Wärmeübertrager bis zu 75% Wärmerückgewinnung.

Einhaltung der VDI 2052

Mit dem leistungsstarken Abluftventilator, der den Anforderungen der VDI 2052 entspricht, werden die fetthaltigen Kochdünste über eine Küchenhaube aus dem Raum geführt.

Optimale Regelung

Durch die integrierte Regelung und die Möglichkeit der Aktivierung des Präsenzmelders und des CO2-Sensors, ist eine bedarfsgeregelte Steuerung einfach umzusetzen.

Für das System mögliche, passende Geräte und Komponenten

VEX100 Dining – Lüftungsgerät ohne Fortluftsektion

Das kompakte Lüftungsgerät zeichnet sich dadurch aus, dass es eine feste Abmessung in der Baugröße hat, in dem alle variabel konfigurierbaren Bauteile integriert werden. Das Lüftungsgerät wird als Paketlösung ohne Fortluft-Sektion geliefert, um den Anforderungen der VDI 2052 zu entsprechen. Diese Geräteserie ist mit einem Plattenwärmetauscher ausgestattet. Dies hat den Vorteil, dass er eine hohe Effizienz bei der Wärmerückgewinnung aus der Abluft der Küche generieren kann.

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BESB - Boxventilator für die Abluft

Der Boxventilator zeichnet sich zum einen dadurch aus, dass der Motor außerhalb des Luftstromes sitzt und zum anderen, dass er sich für Ablufttemperaturen von bis zu 80°C eignet.

THAV/THFV-Dachhauben für Fortluftauslass und Frischlufteinlass

Dachhauben mit horizontaler Außenluftansaugung und vertikalem Fortluftausblas, die für das Flachdach oder Schrägdach geeignet sind. Erhältlich in verschiedenen Größen und Farben, bieten sie modernes Design, einfache Montage und geräuscharme Konstruktion.

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THAV/THFV-Dachhauben für Fortluftauslass und Frischlufteinlass

AG 638 - Wetterschutzgitter

Rechteckiges Wetterschutzgitter aus extrudiertem Aluminium inklusive einem Vogelschutzgitter aus verzinktem Stahl für die Außenluft bzw. Fortluft des Lüftungsgerätes und des Abluftventilators.

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TWISTED® - Design-Dralldurchlass-Serie

Die TWISTED®-Design-Dralldurchlass-Serie ermöglicht durch ihre Bauart und die damit verbundene Luftverwirbelung eine schnellere Vermischung der Zuluft mit der Raumluft.

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LINED® - Schlitzdurchlass-Serie

Mit der LINED®-Schlitzdurchlass-Serie sorgen Sie für eine weit in den Raum reichende Einströmung der Zuluft. Diese Form der Luftführung verhindert Temperaturunterschiede in der Raumluftverteilung.

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VEX4000 - Modulares Lüftungsgerät

Die Lüftungsgeräteserie VEX4000 deckt durch seinen modularen Systemaufbau ein breites Einsatzspektrum unterschiedlicher Lüftungsaufgaben ab. Ob für Schulen, Kindergärten, Büros, Hotels oder Industriegebäude: mit den flexibel kombinierbaren Modulen findet sich für jede Anforderung eine optimal passende Lösung. Die zehn Gerätegrößen umfassen einen Kapazitätsbereich von 1.000 bis 31.500 m³/h gemäß ErP2018.

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VEX200 - Kompaktgerät mit Rotationswärmetauscher

Die VEX200-Serie ist ein flexibles Kompaktlüftungsgerät mit Rotationswärmetauscher – wahlweise mit Enthalpie- oder Sorptionsrotor zur Rückgewinnung von Wärme und Feuchtigkeit. Sie eignet sich für die Innen- oder Außenaufstellung und überzeugt durch einen hohen energetischen Wirkungsgrad, niedrigen Geräuschpegel und eine flexible Stutzenanordnung (seitlich, oben oder unten). Verfügbar in fünf Gerätegrößen für ErP-Luftmengen von 370 bis 12.615 m³/h.

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EX VAV-Regler rund

Der EX VAV-Regler rund ist ein variabler Volumenstromregler zur präzisen und bedarfsgeführten Luftmengenregelung. Verfügbar in Größen von Ø 100 bis Ø 400 mm und wahlweise auch in isolierter Ausführung. Ideal für den Einsatz in Schulen, Hotels oder Bürogebäuden – überall dort, wo Energieeffizienz und ein gesundes Raumklima gefragt sind. VDI 6022-zertifiziert für höchste Hygieneanforderungen.

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EX VAV-Regler rechteckig

Der EX VAV-Regler rechteckig ist ein variabler Volumenstromregler für den energieeffizienten Einsatz in raumlufttechnischen Anlagen. Er eignet sich ideal für Bürogebäude, Schulen und Hotels mit wechselnder Raumauslastung. Die Serie ist in zahlreichen Ausführungsgrößen verfügbar – auch als isolierte Variante – und gemäß VDI 6022 für den hygienisch einwandfreien Betrieb zertifiziert. Sie ermöglicht bedarfsgerechte Luftverteilung bei gleichzeitigem Komfort und Energieeinsparung.

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